市面上的智能電飯煲基本都可以做蛋糕和面包，作為吃貨的我們一下省了很多事，教大家一個(gè)電飯煲做面包簡單方法，電飯煲做蛋糕怎么能蓬松有一些小技巧，大家一起來看看。    

一、電飯煲做面包簡單方法    

（一）材料

高筋面粉2杯，清水1杯（實(shí)耗約150ml），玉米油（或其他無味色拉油）20ML，白糖1/8杯，鹽一丁點(diǎn)兒，酵母1小勺

（二）做法

1、將面粉和糖、鹽混合均勻，置于面板上，堆成小山狀，中間挖個(gè)洞； 

2、將酵母和一小部分水拌勻，倒入面粉洞中，靜置5分鐘； 

3、再加入一小點(diǎn)水，繼續(xù)將水揉入面粉中； 

4、面粉初步成團(tuán)，繼續(xù)一點(diǎn)點(diǎn)加水，每次加水的量以揉20秒內(nèi)能被完全吸收為準(zhǔn)，將面團(tuán)揉到光滑，有耳垂般柔軟即可； 

5、往成團(tuán)的面團(tuán)里一點(diǎn)點(diǎn)加油，如加水一樣，每次加入，均揉至完全吸收有韌性； 

6、揉好的面團(tuán)放入容器中，置于溫暖的地方發(fā)酵，發(fā)酵至2倍大； 

7、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，輕輕揉出其中的空氣，放入電飯煲內(nèi)膽中； 

8、二次發(fā)酵至2倍大； 

9、將電飯煲內(nèi)膽放入電飯煲中，開始加熱至邊緣變黃，約20分鐘； 

10、將面團(tuán)翻面，繼續(xù)加熱20分鐘后斷電，燜10分鐘后出鍋。 

二、電飯煲做蛋糕怎么能蓬松

1、面粉要用低筋面，如果買不到也可以向普通面粉里添加少量玉米淀粉降低筋度。

2、打蛋清首先要打到大泡沫狀時(shí)*次加入糖，打到濕性發(fā)泡（把打蛋器提起來頭部有長長的蛋白）此時(shí)加第二次糖，稍微打一會再加第三次糖，之至打到干性發(fā)泡（打蛋器頭部很短的蛋白不打彎）就不要再打了。

3、將蛋清倒入面糊時(shí)，要分兩次，*次放一半，從底下?lián)粕蟻磔p輕攪拌，主意不要消泡，拌勻后再拌入另一半。

4、放5克的泡打粉，更加蓬松。

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