日式廚刀分為很多種，不懂用處的刀，和不同材質(zhì)的刀保養(yǎng)方法有所不同，一般方法是每次用完，洗干凈，拿干布擦干后，再來一點(diǎn)點(diǎn)食用油。這樣既能夠防止周圍的水分侵蝕鋼材，也能夠順便給木柄上點(diǎn)油，保證它的色澤。
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